Это такая хасидская байка.Как раз наоборот многие раввины считают, что именно машинная маца (квадратная) предпочтительнее круглой (ручной).
Но есть 2 вида квадратной мацы в магазинах. Обычная маца и маца шмура, то есть маца испечённая из муки которая была под наблюдением (шоб не скисла) с момента сборки урожая, то есть ещё до помолки. Такая маца предпочтительнее в песах или по крайней мере в пасхальный седер. Но это не в коем случае не значит что обычная маца ( не шмура) не достаточно хороша для песаха.