Символом праздника Ту би-шват уже в начале поселенческого движения стало цветущее миндальное дерево.
Ту би-шват сейчас широко отмечают не только израильтяне, а также евреи Америки и многих других стран мира.
Празднуя Новый год Деревьев, мы вспоминаем сказанное в Торе о фруктовых деревьях: нельзя срубать и ломать их, ибо они дарят человеку свои плоды.
Вообще, у человека много общего с деревом. Так же, как и дерево, мы сильны своими корнями. Именно корни, хотя они и не видны, дают силу и дереву, и человеку. Крона дерева, нарастающая год от года, отождествляется с жизнью человека, а плоды дерева - как наши дети.
Празднование Ту би-шват длится несколько дней.
Праздничная трапеза состоит из злаков и фруктов, произрастающих в Израиле. В первую очередь, это пшеница, рожь, маслины, финики, виноград, инжир, гранат, упомянутые в Торе, и многие другие. По заведённым традициям, на праздничном столе должно быть семь, пятнадцать, и даже пятьдесят видов плодов! Существует порядок их потребления в этих трапезах. Он связан с происхождением плодов; обращается внимание на соотнесение их съедобных и несъедобных частей и др.