Тимур Zismann

Маринованное в уксусе мясо будет мягким, но останется специфический

* * *привкус, который перебивает вкус самого мяса, что не всем нравится.



Мясо изначально, не имеет ярко-выраженного вкуса. Поэтому, его и маринуют в уксусе. Уксус и делает из мяса - шашлык.



Поэтому уксус часто заменяют лимонным соком, иногда добавляют

* * *гранатовый сок.



Да добавлять можно все что угодно. Но классический шашлык, готовится на уксусе.