3. Мангал - Один из важный моментов
Место, где будет готовиться наш шашлык имеет столь же важное значение, как метод правильной мариновки.
Впервую очередь скажу про тот момент, где люди чаще всего ошибаются.
Запомните, что походные, разборные мангалы не годятся из-за того что они изготовлены из тонкого стального листа. Потому что дрова и уголь в них быстро прогорают, а необходимость постоянно помахивать картонкой приводит к пересушиванию шашлыка сверху и обгорают снизу. Если другого мангала нет, то тлеющие угли для него советуются приготовить заранее в разожженном поблизости костре и высыпать в мангал непосредственно перед готовкой шашлыка и частной периодичностью добавлять горячих углей