Вячеслав, ты смело можеш мариновать по моему рецепту, разместить мясо в ящик со льдом и брать собой. с мясом ничего плохого не случится за 2-3 дня, только когда будеш нанизывать на шампура, тщательно собирите и выбрасывайте лук, его кушать нельзя. приятного аппетита