У нас на Урале поросяток держат.И рецептик:берем парную брюшинку,сало с мяском.Солим,перчим,добавим чеснок,лавровый лист,можно укроп.Вобщем по вкусу.Сворачиваем в рулет,при комнатной температуре выдерживаем 2 дня и запекаем в духовке.