Сало с прослоечкой укладываем в эмал.кастрюлю .Затем соль растворяем в копятке до тех пор пока сырое яйцо плавать не будет,остужаем до 40 градусов лаврушку,перец примерно на глаз не испортите ,заливаем сало, через 5 дней вынимаем из рассола,можно подкоптить.