А мне больше нравится не на железных шампурах ,а на деревянных. Беру вырезаю прутики толщиной с карандаш и длиной под мангал,очищаю от коры,поскоблю ножом,чтоб шероховатые были и сухие и вперед. При подаче обязательно лимончик выдавить.