Ольга, спасибо за вопрос.
Как раз над этим сейчас работаю.
Канадский доллар - это основная валюта, поэтому банк теоретически может поменять национальную валюту в канадский доллар. Однако я не уверен что у центрабанка *Израиля есть запас канадской валюты. Также как и Канаду вряд-ли интересуют запасы в шекелях. Поэтому все пойдет через евро или американский доллар. А вот Custom House держит свой собственный запас шекелей, поэтому курс отличается в лучшую сторону.

Пример - отправляем 1,000 CAD в Израиль:
Вот, посмотрите, Custom House: 1,000 CAD = 3,612.90 ILS
А вот, Почтовый Банк Израиля: 1,000 CAD = 3,560.00 ILS

К сожалению я не смог найти курс на отпрвку ILS в интернете. Когда проведу эксперимент, сообщу. Если кому-то надо перевести сейчас, обращайтесь, открою вам счёт и сделаем перевод. Вы можете сделать это и сами онлайн с моего сайта.