КОПЧЕНЫЕ КРАБЫ, ОМАРЫ ИЛИ КРЕВЕТКИ
Наполните поддон для воды жидкостью на 2/ 3. Очистите и отделите от

волокон 1- 1,5 кг креветок. Расправьте свежие или размороженные хвосты

омара, натрите их смесью из растопленного сливочного масла и лимонного

сока. Мелкие креветки сложите на фольгу или на решетку для копчения.

Крупных креветок и хвосты омара можно сложить прямо на хорошо смазанную

жиром решетку. Крабов или лапки крабов можно готовить целыми, а потом,

при подаче на стол, сбрызгивать растопленным сливочным маслом и

лимонным соком. И крабы, и креветки, и омары готовятся 1 - 2 часа.

Креветок и хвосты омара можно замариновать в смеси лимонного сока и

"Итальянской" подливки для салата за несколько часов до копче