КОПЧЕНЫЙ ЛУК
2 большие луковицы
2 ст. ложки сливочного масла
1 ломтик бекона или копченого сала
Черный перец крупного помола
Чесночная соль
Вино "Марсала"
Наполните поддон для воды жидкостью на 1 / 4. Очистите лук. Срежьте

верхнюю и нижнюю часть луковицы, чтобы луковица могла легко стоять на

поверхности. Разрежьте луковицы на ломтики, но не до конца, а на 3 / 4,

так чтобы готовая луковица раскрывалась как цветок. Посыпьте каждую

луковицу черным перцем крупного помола, чесночной солью и положите на

луковицы по 1 ст. ложке сливочного масла. Положите на каждую луковицу

по 1/ 2 ломтика бекона или копченого сала и сбрызните вином "Марсала".

Заверните в плотную алюминиевую фольгу, оставив верхушку луковицы

открытой. Коптите 2 часа или до тех пор, пока лук не будет мягким.