РЕГУЛИРУЙТЕ ЖАР
Чтобы понять, какая температура в барбекю,

подержите руку ладонью вниз на расстоянии 10 см от огня. Считайте

секунды («тысяча одна», «тысяча две» и тд.) до тех пор, пока огонь не

заставит вас отдернуть руку. Если вы сможете держать руку, не

отдергивая, 2 секунды, барбекю хорошо нагрелось (190°С и больше); 3

секунды — жар средний (180— 190°С); 4 секунды — температура умеренная

(150—180°С); 5 секунд — температура маленькая (100— 150°С).