Давайте сразу расставим точки над "i". И барбекю,

и шашлык - это торжество под открытым небом, это и процесс, и

результат, название праздника, и самого блюда. Традиция, развлечение,

ритуал и просто повод собраться на вечеринку в кругу добрых друзей.

Американец безальтернативно подобный вид отдыха называет барбекю,

англичанин - барбекю или грилем, немец - грилем, а мы - шашлыком.