3. Растапливать барбекюшницу необходимо углем. Единственно верным

топливом является кусковой древесный уголь неправильной и разной формы.

Брикетный уголь, состоящий из древесных опилок, сажи и каменного угля,

можно приобрести только от безысходности. Когда такой брикет будет

разожжен, потребуется еще 20-25 минут, чтобы прогорели и выветрились

все нефтехимические продукты, входящие в его состав.

4. Для дополнительного жара в процессе приготовления стоит

подкладывать дрова или щепки, немного намоченные водой. Гурманы отдают

предпочтение мескитовым, можжевеловым или дубовым – так мясо будет

пахнуть дымком.