КОПЧЕНИЕ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ

ДОМАШНЯЯ ПТИЦА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
Тушку курицы, утки, гуся, индейки тщательно обрабатывают, промывают,

удаляют мелкие перья (пеньки), очищают от внутренностей, разрезают

пополам вдоль и обрабатывают.