Лапшу залить кипятком, посолить, добавить 1 ст.л. масла,

перемешать вилкой, отделяя лапшичку друг от друга, чтобы не склеилась.

Накрыть и дать постоять минут 10. Потом опять помешать, и дать постоять

еще минут 10. Когда лапша будет готова, промыть ее горячей кипяченной

водой.

Лук и морковь с перцем нарезать тоненькими полосочками.

Баклажаны порезать дольками засыпать солью на 1 час. После промыть и

отжать. Чеснок и зелень измельчить. Лук зеленый нарезать соломкой.

Жарить овощи, каждый отдельно, недолго на сильном огне

при помешивании. Лук 2-3 минуты, морковь 2-3 минуты, перец 3-4 минуты,

баклажаны 5-6 минут. Все выкладывать в большое и глубокое блюдо прямо

слоями. Сверху засыпать зеленью и чесноком. И залить кипящей заправкой.

Заправка: Соединить все компоненты и довести до кипения.

Вылить на овощи. Все хорошо перемешать. Выложить на лапшу. Можно все

перемешать. И кушать