Продолжение...

Жар должен быть слабым, чтобы руку можно было удержать на уровне шампуров секунды 3-5. В течение приготовления добавляем мелкие веточки фруктовых деревьев и периодически помешивая их так, чтобы было побольше дыма. Следите чтобы жар не был сильным... При образовании первого румянца на шашлыке, смазываем наше детише оставшимся маринадом... При дальнейшей готовке слегка периодически сбрызгиваем пивом...

Хотя долго готовится, но это того стоит...