я делаю так...просто заливаю мясо нарезанное и ставлю на ночь,туда

добавляю тока специи и перчик красный и чёрный,лук не кладу,он потом

даёт привкус не хороший,я его добавляю только за полчаса перед жаркой и

солю тогдаже,когда наденешь на шампуры.то дай ему сначала сбежать,мясо

не выжимай когда будешь надевать,тогда весь сок останется под

корочкой,состав такой ! 1кг мяса пол литра кефира со специями,да когда

мясо будешь надевать сними весь лук ото будет подгорать,лук когда

добавишь в мясо пожулькай там всё руками чтобы лук сок свой отдал,ну

вот вроди и всё,есть вопросы? отвечу! ;-) (B)