Складываем их в казан послойно и не перемешиваем. Все компоненты

обжариваются в сильно перекаленном масле. Перекаливание масла всегда

выделялось в отдельную обязательную операцию в технологии приготовления

блюда. Но современные хозяйки в большинстве случаев используют

рафинированное растительное масло, поэтому в нашем рецепте мы опустим

эту процедуру.
Вначале на сковороде в сильно нагретом масле обжариваем куриное мясо,

нарезанное небольшими кусочками. Если вы хотите, чтобы мясо было с

корочкой – жарьте его на сильном огне, если предпочитаете нежный

вариант обжарки – на умеренном.