Все проверьте, все отмерьте, все помойте и поехали дальше.
Сначала приступим к мясу. Зачастую мясо в плове получается достаточно

безвкусным. Но без него нам не обойтись: оно отдает плову свой аромат и

жир. Поэтому, я и предпочитаю в плов — баранину. Можно взять ее на

ребрах, можно любую другую, но лучше жирную. Если баранины под рукой не

оказалось, берем свинину. Жирная свинья или тупоголовый баран всегда

найдется в приличном доме. Но учтите, что свинина придаст плову

нетрадиционный вкус, да и готовится она немного быстрее. Если опыта

нет, то замените баранину говядиной (но не телятиной).
Режем мясо крупными кусками, размером с ваш кулак (не забыли, что вы —

мужчина?), тщательно промываем и вытираем насухо. Зачем вытирать? Вот

только не надо задавать идиотских вопросов! Для того, чтобы вода не

конфликтовала кипящим маслом. Подсаливаем. Мясо, разумеется, а не масло.