Первая промывка

Ставим кипятиться чайник примерно с двумя литрами воды и, пока он закипает, начинаем первую промывку, соблюдая хитрость первую.

Хитрость #1
Чтобы не слиплось в кашу, рис надо промывать до исчезновения в сливаемой воде белой взвеси

Воду из риса слить, плеснуть на него кипяточку, чтобы согрелся. Опять

слить и вновь залить кипятком так, чтобы скрылся весь и сверху был не

тонкий слой воды. Оставляем париться и отставляем в сторону, накрыв

крышкой (не в казане, а в отдельной посудине).