Соль влагу не просто поглощает, а впитывает в себя, оставаясь при этом в куске нашего шашлыка. Ну и кто скажет, что мясо станет суше? Уважаемые господа, давайте писать продуманные и объяснимые советы. Надо научить людей готовить шашлык без закачивания в мясо вместо сока всякой начинки дабы получать истиный вкус запечёного продукта+аромат специй.