Геннадий Пробст

Для моего шашлыка я беру свинную шею, нарезаю хорошими крупными кусками солю, перчу * :13 грамм соли на кило мяса
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 грамм чёрного перца
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 грамм красного сладкого
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 кило лука на 5 кг мяса
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 кило помидоров на 5 кг мяса

ну и когда всё замариновано паару капель уксуса для запаху, это всё

дело накрывается перевёрнутой тарелкой подходящего размеру и ставится

под груз пока не выступит сок, потом груз убирается. В основном я делаю

это на ночь, но 6. часов хватает вполне чтоб мясо

промариновалось.Шашлык получается сочным и ароматным