Юрий Поздняков

на

5кг. мяса (мягкая часть свинины или баранины) - 0,5 булки черного

хлеба, 2 яйца, стакан сметаны, репчатый лук по вкусу, перец соль,

помидоры. Хлеб мелко покрошить, все ингредиенты перемешать, добавить

прочие специи по вкусу, перемешивать как можно чаще. Я для этого все

укладываю в полиэтиленовый пакет, завязываю, и периодически

"взбалтываю». Готово через 5-6 часов. Накалывается на шпажки очень

плотно. Яйцо образует тонкий запеченный слой, который сохраняет сок, а

хлеб со сметаной приводит к первичной ферментизации мяса. Нежно!

Вкусно! Необычно!