Главное: Хорошая свинина (шея)

Далее: Лук репчатый (минимум 1/3 от веса мяса)

Затем: Соль

Последнее: Немного оливкового (подсолнечного) масла для сохранения сочности при жарке.

Мариновать 3-4 часа, периодически перемешивать руками, жарить на хороших углях.