главное в шашлыке-мясо.если говорить о свинине-то идеал это шея.лучше,если мясо не мерзло.если оно жестковато(это заметно когда нарезаешь)можно добаить горчицы.из специий-только перец соль и лук.ВСЕ!!!на гарнир-природа,хорошая компания и водка(в меру).КАЙФ ОБЕСПЕЧЕН!!!