Максим Шарф





Привет!Перепробовал

множество рецептов и вот уже несколько лет делаю так:3кг маса(Шейка

свинная,седло барашка,верхняя часть ляшки индюка или говяжья вырезка

это кому что нравится),1-1,5кг репчатого лука,3-4 лайма(Можно лимон,но

вкус меняется),зелень гладкой петрушки,киндзы,базилика.Если сомневаюсь

в качестве мяса или нужно быстро,то добавляю на это количество мяса 2

киви(время маринования максимум 45 минут,а то получите сползающий с

шампуров фарш).Мясо порезать 4на4см,добавить свежемолотые чёрный

перец,кинзу,зиру(всё вместе около 3х ст.л.) Зелень нашинковать(2

горсточки) и добавить к мясу.В отдельную миску положить произвольно

мелкопорубленный лук и присыпать столовой ложкой соли.Перемешать чтоб

лук стал мягким(пустил сок)и добавить к мясу.Всё хорошенько перемешать

добавив сок от лайма.Если у вас не свинина рекомендую при насадке на

шампуры чередовать мясо с тонкими пластиками сала.