Для шашлыка из свинюшки рекомендую её попу,порезать стандартными кусочками 1,5х1,5 см,лук репчатый (примерно,на ! кг мясца 2-3 средние головки),дроблённый кориандр,соль,перец,и...бальзамический уксус - обязательно бальзамический,в этом весь *кайф.Либо при отсутствии такового,сухое белое вино.И под гнёт в холодное место часов на 10-12.Жарить на прогоревших углях,лучше всего на виноградной лозе(тогда и приправы не нужны)или на дровах фруктовых деревьев.Приятного аппетита! (Y) (Y) (Y)