Василий МАРУЩАК поидее должна подойти, ведь её маринуют в минералке и в вине, а что такое шампанское как не смесь минералки и вина ;-)
я всё никак не попробую сам замироновать на шампанском, так как обычно делаю шашлык на большую группу людей и он является основновным блюдом в течении 2-3 дней (когда мы уежаем в горы), а там у некоторых алергия на вино, поэтому всё никак не рискну