Мы отдыхали в Адлере ,жильё снимали у армянина.Он повёз нас сам на экскурсию на Красную поляну.Перед этим он нас учил готовить настоящий армянский шашлык(пред подготовка,жарили в специально отведённых местах на Красной поляне).Всё очень просто ,Берём нежирную свинину,нарезаем крупными кусочками ,как на шашлык,лук режем крупно(зависит от размера луковицы )на2-4 части,добавляем соль,чёрный перец ,всё перемешиваем и оставляем на ночь(мы оставляли в кастрюле на улице).Перед тем как нанизывать мясо на шампур,лук замачиваем в уксусе,чтобы потом есть с готовым шашлыком в прикуску.Честно говоря я думала такие куски не прожарятся,ношашлычок получился сочный ,вкусный,главное за ним ведь следить и вовремя переворачивать(сами знаете).