Говядина - берем антрекот, солим-перчим, лавровый лист, перец душистый горошком, сок лимона. перемешиваем. Через 1 час добавляем немного растительного масла, тщательно перемешиваем, чтобы масло покрыло мясо тонким слоем. На ночь в холодильник, жарить на решетке. К мясу подаю нарезанный кольцами лук. Сорта "Ялтинский", "Марс" и др. красного цвета. Если лук обычный - мариную кольцами в горячей воде с уксусом и немного сахара.