Мой рецепт несложен . Пару кило. мякоти побольше луку, соль, перец повкусу и залеваете небольшим количеством оливкового масла . Потом под прес и на ночь в холодильник. Перед тем как жарить, чеса за два залить слабым раствором уксуса.Приятного опитита!