Шашлык из свинины с кизиловым соком
На 10–12 палочек шашлыка взять свежее, не подвергавшееся заморозке (шейка или лопатка) мясо, примерно 3кг.
Нарезать

порционными кусками (размер кусочка зависит от габаритов мангала, в

идеале между мясом на шампуре и углями должно быть расстояние в 2–2,5

см.). Мясо уложить в емкость для маринования (эмалированная, без сколов

посуда).
Маринад: лук репчатый — 1/3 от массы мяса; перец черный

молотый; соль; гвоздика — 3–4 цветка; базилик свежий; укроп; петрушка.

ВНИМАНИЕ — зелени должно быть много!