за весь свой моговековый * опыт "шашлычества" я вааще отказался от уксуса *т.к. уксус сушит мясо

берется шейной карбонадик или другое но не сильно постное нарезается на средние куски

соль, черный перец не жалею но не много

лук репчатый режу кольцами (на 1.5кг 1 среднюю гол.)

все перемешиваю *,через 15 мин *добавляю оливкового масла *перемешиваю . мясо должно блететь (при жарке шашлыка масло предохраняет мясо от усыхания )

через час -полтора можно жарить