:500 г свинины без костей, нарезанной кубиками; 2 чайные ложки
паприки; 1 чайная ложка молотых семян кориандра; 1,5 чайной ложки
молотого тмина; 1 чайная ложка молотого базилика; четверть чайной ложки
молотого имбиря; по большой щепотке молотой корицы; стручкового
красного перца и молотого мускатного ореха; 1 мелко накрошенный
лавровый лист; 2 ст. ложки оливкового масла; соль и свежемолотый черный
перец; ломтики лимона и лавровые листья для гарнира.
В миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и лимонных ломтиков.
Положите свинину и перемешайте с маринадом. Накройте емкость крышкой и
оставьте в холодильнике на 9-12 часов, периодически помешивая.
Прогрейте гриль. Нанижите мясо на маленькие шампуры. Выпекайте на
горячем гриле минут 7-8, переворачивая, пока свинина не запечется. Не
пересушите! Украсьте лимонными ломтиками и лавровыми листьями.