Маргарита Быстрицкая *...





Шашлыки из свинины
Нарезанное

длинными ломтиками свиного филе (1кг); 130 г коричневого сахара; 3 ст.

ложки кипящей воды; 1 ст. ложка темного соевого соуса; 1 ст. ложка

устричного соуса; 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса; 1 чайная

ложка кунжутного масла; 0,5 чайной ложки морской соли; 0,5 чайной ложки

красного пищевого красителя (по желанию); китайский листовой салат.
Растворите

сахар в горячей воде и добавьте остальные ингредиенты. Слегка остудите

полученную смесь и залейте ей мясо. Оставьте на 8 часов, периодически

помешивая. Выньте свинину, обсушите, а маринад сохраните.
Разогрейте гриль или мангал.
Нанижите мясо на шампуры и запекайте в течение 8 минут, поливая оставшимся маринадом.
Перед

подачей на стол снимите мясо с шампуров, порежьте на более мелкие

кусочки и подавайте на нарезанном китайском листовом салате.