Андрей Храпов
Свининка-карбонадможно с косточкой.На 1 кг-ст.ложка китайской аджики,ст.ложкасоли,ст.ложка растительного масла(кунжутовое,оливковое,подсолнечное-налюбителя),половинка лимона,большая луковица,полстаканасильногазированной охлажденной воды,100 г майонеза провансаль.Мясонарезается большими кусками(толстый спичечный коробок),добавляетсякаждый из ингредиентов,составляющих маринад,с интервалом 10-15 минут.Поокончании заправки майонезом(последний ингредиент),мясо в маринадеставится в холодильник на 6-10 часов.Доработано годами.