Свинина-шейка-2кг.
1,5 кг.лука.Соль ,перец,лавровый лист, 1ст.ложка сахара.
Лук мнём руками,до выделения сока, смешиваем с мясом и специями и сахаром ,наливаем 100 грамм уксуса и 0,5 литра газированной воды.Всё перемешиваем и ставим под гнёт, лучше с вечера.Перед жаркой вбить 2 сырых яйца и перемешать.Получается вкусно и сочно.