Вот тут кто-то писал. что на шампурах мясо можно чаще переворачивать, для равномерной жарки...
КОЩУНСТВО над собственным трудом!!!
Шашлык, в моих понятиях, готовится на шампурах. Мясо переворачивается 4 раза. ВСЕ!!!
Стейки, рыба, сардельки, колбаски - это на решетку. Переворачивается 2 раза.