Хорошо делать куринную кокбаску.Мякоть курицы нарезать произвольными кусками,складывать в чашку,на мясорубке прокрутить свинное сало с чесноком,добавить к курице+соль+перец+мелко колотый лёд,хорошо вымешиваем и в холодильник на час!ЗАТЕМ плотно набиваем кишки,туго перевязываем.МОЖНО ОТВАРИТЬ,а потом подкоптить.Можно запечь на гриле на решётке,МОжно запечь в духовке,обжарить на сковороде!Попробуйте,очень вкусно!