Кстати, ведь когда-то делали такое блюдо: (D)гоголь-моголь!
ЭтоСЫРОЕ яйцо, взбитое с сахаром.
Или, например, настоящий соус-майонез изначально готовили, долго взбиваяСЫРОЕ яйцо, постепенно добавляя растительное масло, а в конце - соль, сахар, ускус, горчицу и перец. Во времена перестроечных дефицитов я пробовала сама готовить майонез - получалось очень даже неплохо даже с помощью ручного миксера, только это надо иметь терпение очень долго взбивать. Сейчас уже такая надобность отпала, всякого майонеза и других разнообразных соусов магазинах огромный выбор.