Для Валентины Магоновой. Попробуйте подержать мясо в уксусном растворе (чайная ложка эссенции на 1 литр воды). К сожалению,избавиться от этого запаха сложно.Можно еще вот что попробовать - поварите мясо минут 5,пену не снимайте,потом промойте и готовьте из него.Вообще-то это правило чабанов.Прежде чем готовить,они любое мясо варят минут 5-7,воду сливают,и только потом готовят из этого мяса.