КОТЛЕТЫ ПО СЕЛЯНСКИ:
(украинская кухня)
Ингредиенты: 500 г говядины,
1 луковица для котлетной массы и 3 для пересыпания биточков,
300 г свежих или 50 г сушёных грибов, 350 г грибного отвара, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой, соединить с луком, нарезанным тонкой соломкой, добавить воду, соль и перец. Массу хорошо вымесить, разделить на биточки, панировать в муке и обжарить на сливочном масле. Половину ноормы слегка обжаренного лука положить на дно посуды типа сотейника, сверху - половину нормы отваренных и обжаренных грибов. Биточки укладываем на эту подушку, накрываем оставшимися грибами и луком, заливаем грибным отваром и тушим под крышкой 10-15 минут.
Гарнир- картофель, тушёный в грибном отваре с добавлением томатного пюре и сливочного масла, но можно и другой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!