День добрый! Не могла удержаться чтобы поучаствовать в этой теме. Раскажу рецепт бабушкиного борща. Одно из главных правил- хорошая,густая, долго прожаренная *зажарка. Я варю так. Мясо заливаю холодной водой (Лучше брать ребрышки или в магазине продается борщевое мясо...но обязательно с косточкой). Когда закипит снять пенку.....и хорошо посолить,варить мин 40...в кастрюлю положить две целые картошкии варить с мясом...пока варится мясо делаем зажарку. В сковороду режим лук..чуть-чуть поджариваем на масле...добавляем морковь (натертую на крупн.терке)....жарим до золотистого цвета.....добавляем мелко резан помидор (если нет не огорчайтесь и так будет вкусно)...5 мин жарим...в сковороду добовляем терт на крупной терке свеклу.....жарим мин 10-15 *под крышкой помешивая......добовляем разведенную томатную пасту или томатный сок (если сок,то домашний с косточкой)... мелко порез зелень...солим,перчим,не жалеем специй..Готовая зажарка-это густая зажарка.Пока жарится зажарка вернемся к бульону...