Я свежее мясо покупаю и сразу в морозилку его.Ну и оно у меня там пару дней лежи,если сразу не использую.А вообще я чаще всего курицу пукупаю,варю её полностью и бульона на всю неделю хватает.Мясо куриное пару дней в супчик добавляю,ну а потом фрикадельки из фарша делаю для следующих дней.