Беру слоенное тесто в ролах. Разворачиваю ролл, кладу туда филе рыбы, любой. Заранее посолив и поперчив филе. На верх кладу шпинат( ранее разморозив), солю перчу. Заворачиваю в рулет. Делаю острым ножом надрезы по серединке. Смазываю взбитым желтком. На 200 градусов разогретой духовки 25-30 минут. Вкусно как горячее , так и холодное.