для Лидии:Маринад-2литра воды,1стакан сахара,2-3ст.ложки соли,2,5ст.ложки уксусной эссенции,5шт лаврушки , гвоздики,по 10штгорошин душистого и горького перца.Все вскипятить и засыпать 4-5кг мелких шампиньонов.Варить с момента закипания 20 мин.снять с огня и настоять 12часов.подавать с зеленью,чуть чеснока и . масла растит.