Маленькие советы: солить нужно охлажденное сало(чтобы оно не подтекло расолом) и использовать не йодированную соль. Украинский бутерброд: соленое сало (без шкурки) перекрутить на мясорубке, добавить измельченную зелень (укроп),выдавить чеснок, все *перемешать и этой массой намазать ломтик черного ржаного хлеба. Можно подавать к украинскому красному борщу.