в кастрюлю складываешь: луковые шкурки, пакет соли можно побольше, кладешь сало (небольшими кусками) заливаешь холодной водой ставишь на плиту, как закипит 5-7 минут сало достать из воды. Чуть остынет сало натераешь чесноком и красным перцем ставишь на сутки в холодильник и сало готово.(пальчики оближешь)