Я солю капусту вот как:шинкую морковь,капусту;перемешиваю,складываю в 3-х литровую банку,слегка примять;сверху в банку насыпать 2 стол.ложки соли и налить воды холодной из крана.Всё.Надо сразу уносить в погреб.Капуста получается хрустящая,некислая.Хранится до следующего урожая.Приятного аппетита!!!